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很多人都喜欢把鸡蛋饼当早餐,外面早点摊买来的说实话我真吃不下去。一个是油,闻着都受不了,还有就是卫生方面。所以啊,早上提前半个小时起床,和点面,一个平底锅就能做出好几个鸡蛋饼,油盐等全部材料加一起估计都不到5块钱,还吃的这么好,何乐而不为?
取适量面粉,适量水加盐,和面粉时,把面粉赶往一圈,中间留空,然后加盐水一圈一圈顺着一个方向搅面粉,这样和出来的面糊不会有很多面疙瘩。
和好的面糊加点香葱和两到三个鸡蛋,搅拌均匀。这一步还有重要的一点就是加适量食用油,这样保证做出来的鸡蛋饼更松软。
平底锅刷油,倒入适量面糊,一开始可以旺火,等锅底的面糊固定了,就转小火煎。两面金黄即可。
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