(资料图)

云南网讯（记者 杨苑）8月21日，2023腾冲科学家论坛·食品与高原特色现代农业论坛分论坛——植物基食品创新论坛在红河哈尼族彝族自治州弥勒市举行。全国食品与高原特色现代农业领域专家学者，高校、科研机构、园区代表、省内外企业负责人等250余人参加论坛。

中国科学院院士许智宏在致辞中表示（由北京大学现代农学院院长刘春明代致辞），云南具有丰富的生物多样性和极具特色的农业、食品性资源，要把现代农业和食品研究融入国家发展大格局中，充分利用食品资源，找准未来食品产业发展方向。

北京大学现代农学院院长刘春明现场表示，此次植物基食品创新论坛，为推动植物基食品产业高质量发展搭建了学习交流新平台，为红河州植物基食品产业创新发展提供了极佳的机遇。

云南农业大学副校长朱书生也出席论坛并致辞。 朱书生表示，云南农业大学以强农兴农为己任，形成了食品科学、食品安全、绿色食品加工与生物制造、功能食品与精准营养四位一体的学科方向，将不断致力为高原特色农业发展贡献“云农”智慧。

现场，来自北京大学、清华大学、南昌大学、中国农业科学院等高校院所12位专家学者以当前植物基食品科技发展趋势为导向，分享了高营养紫米、特色新食品金花、果蔬益生菌、人参等植物基食品的研发、产业化应用等科学成果，分析了油菜籽蛋白资源开发与功能特性调控、米糠肽对血管损伤及动脉粥样硬化干预、兰科药/食用植物多糖结构与功能等科学问题。

专家学者们针对植物基食品产业发展面临的科学问题、产业关键技术难题等，就基础理论及应用开发展开深入探讨，为植物基食品产业科技创新基础理论研究、营养健康功能食品创新发展以及广大植物基食品科研工作者和生产者提供了新思路，推动了植物基食品科学研究进步，带动了植物基食品产业技术创新，引领了未来食品发展新方向。